マッシモ・ボットゥーラ レシピ集
「Never Trust a Skinny Italian Chef」
Massimo Bottura 著
2016年
Phaidon Press
【サイン入（宛名あり）】
◆◆詳細◆◆
3つ星レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」オーナーシェフ イタリア料理界の革新者
マッシモ・ボットゥーラ 作品集
イタリアで最も有名なレストラン、オステリア・フランチェスカーナでは、シェフのマッシモ・ボットゥーラが現代アートからインスピレーションを得て、イタリア料理の伝統を深め、再解釈した斬新な料理を創作している。彼の遊び心とダイナミックなスタイルは、ミシュランの3つ星を獲得し、2013年と2014年の「世界のベストレストラン50」では世界第3位に選ばれた。ボットゥーラが初めて出版した本 「Vieni in Italia con me」（私とイタリアへ行こう）は、彼の25年のキャリアにまたがり、彼の成功とオステリア・フランチェスカーナの進化に敬意を表している。4つの章からなるこの本には、ボットゥーラのインスピレーション、食材、テクニックを明らかにする文章とともに48のレシピが掲載されている。
マッシモ・ボットゥーラのレシピのほか、ボットゥーラが現在の料理に至った話や少年時代、妻とアートからの影響などボットゥーラの世界観を綴った半自叙伝的料理本
◆◆仕様◆◆
洋書 英語
料理本 イタリアン イタリア料理
写真集 作品集 レシピ
ハードカバー
29.5 × 22.5 cm
302ページ
◆◆状態◆◆
表紙に経年による薄スレが若干ござます
ページ良好
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